為了制作傳說中的頂級紅茶，跋山涉水，尋找一處野樹茶林。

走過獨木橋，野茶就在河的對面。

幾經(jīng)跋涉，目的地古老廢棄散落的茶園，寂寞的石臺階和石頭壩在綠色的苔蘚的陪同下訴說著這里的興衰。

也許這里的天空已被各種參天的大樹主導(dǎo)，但他們倔強的生存著，這就是茶，或許也是我們追求的那一種美。

交錯的野茶樹...

野茶茶葉頂端的有頂端優(yōu)勢，總是最壯實的那顆，越往下的芽尖相對來說會小些...

這就是菜茶（齊種），他的爆發(fā)力不可抹滅，樹根能爆出很多小苗，生命力頑強....

采摘，像這種偏僻的地方，難走的山路，到了這個季節(jié)也是車水馬龍，話說有茶有竹的地方以前就有人住，像世外桃源里說的抓壯丁的時候逃到這耕作，也得到了驗證，老人們說是戰(zhàn)爭年代躲避戰(zhàn)爭來到這務(wù)農(nóng)的，然而沒有后代，或者向水源的下方遷徙過更好的生活去了，所以就有這些古老的茶樹...

采摘回來的茶青，會有很多的雜物，去除中間的落葉，葉片，包衣是必不可少的工作....

去除小的雜物，當(dāng)然少不了簸篩了....

萎調(diào)，把挑選好的茶青，放入篩中，自然萎調(diào)...讓芽失水...

這些跳動的靈魂，是否碰觸了您的靈魂...

萎調(diào)完了， 芽暗色，失水，為下一步揉捻做好鋪墊...，

揉茶，手工虎口揉茶...

虎口，人的大拇指和食指指尖稱虎口...

揉半小時，看茶汁溢出成條即可，明前茶還是不那么容易做...

發(fā)酵，用濕布包裹，保證水分，入簍，保證發(fā)酵空氣，懸掛式發(fā)酵，這個時間，溫度較低，不是平常說的一個時間，主要憑經(jīng)驗看發(fā)酵程度，芽紅帶一點點綠即可...

發(fā)酵時發(fā)出的香味，妙不可言，空氣中迷茫著甜甜的香味....飄滿整間木屋...

發(fā)酵完成，這次發(fā)酵用了13個小時....

焙茶。控制好溫度，不可過高，不可過低，過高，茶葉易糊，喝著會有燒焦味，過低，溫度升高有利于發(fā)酵，從而發(fā)酵過度，喝著嘴巴中會酸，茶湯濁...

擲地有聲...滴落到瓷器中，叮咚作響...

擺個龍門陣，開泡...

湯色，亮黃，金圈，透徹，干凈，無雜物...

茶底，色澤，潤，彈性...

做一斤頂級的紅茶，不僅要天時地利俱全，同時也講究用心，耐心，細(xì)心。真了解做茶的繁瑣過程之后，才會明白，做好茶不容易，喝好茶要珍惜